金木犀（きんもくせい）

ここのところ急に気温が下がり朝晩は寒いくらいですね。 秋を通り越したような感じですが、木々は紅葉し、スーパーには秋の実りが並ぶようになりました。

うちの庭に1本ある金木犀の木に今年も奇麗な花が咲きました。

金木犀は別名を『桂花』と言い、花を乾燥させたものは薬膳素材になります。

中華料理店で「桂花陳酒」というのを見かけたり飲んだりしたことはないでしょうか？これは金木犀の花を白ワインに漬け込んで香りを移しながら熟成させた中国酒です。楊貴妃が好んだと伝えられています。

金木犀の性味は温/辛。帰経は心肺脾胃。効能は温中、散寒、理気、化痰、化瘀、止痛。

体を温めるので冷えによる腹痛、食欲不振や消化不良の他、ストレスで喉が詰まった感じになっている状態にも良いとされています。

今日は桂花シロップを作り、桂花酒を仕込みました。シロップはヨーグルトや紅茶に入れたり、パンケーキにつけたり、いろいろと使えます。お酒は美味しくなるまでに暫く時間が掛かりますが、昨年作ったものがちょうどいい感じになっています。

体を温める作用があるので、これからの季節には良いので、皆さんも機会があれば作って見てください。